TARTA CZEKOLADOWO- MALINOWA Z MIĘTĄ

Czekolada , maliny , mięta...ummm można chcieć  czegoś więcej?

Tak! Połączyć je razem i podać w cudownie orzeźwiającej, lekko kwaśnej i mocno czekoladowej tacie.

Przyznam , że za pierwszym razem mi nie wyszła, to znaczy nie nadawała się do prezentacji, bo wyszła wspaniała, nie pozostały po niej nawet okruszki. :)

Przepis pochodzi z książki  Michel Roux "Ciasta pikantne i słodkie"

SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO 

• 250 g mąki pszennej
• 100 g masła pokrojonego w kostkę
• 100 g cukru pudru
• mała szczypta soli
• 2 średnie jajka

Ciasto kruche idealne,  ( innego już nie zrobię) chociaż według mnie w lodówce powinno chłodzić się przez całą noc, wtedy lepiej się z nim pracuje.

I jeszcze jedno, ciasta jest zdecydowanie za dużo. Pozostałą cześć można przechowywać w lodówce przez 7 dni lub 3 miesiące w zamrażalniku

Na blacie usypać kopczyk z mąki i rozrobić pośrodku wgłębienie. 

Włożyć tam masło,cukier puder i sól, następnie te składniki połączyć palcami. Dodać jajka i dokładnie wymieszać.

Kiedy składniki się połączą zagnieść ciasto z 4 -5 razy, żeby było gładkie.

Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1-2 godziny. 

Ciasto należy rozwałkować na grubość 3 mm i wyłożyć nimi formę do tart o średnicy 20-23 cm, po czym wstawić do lodówki na co najmniej 20 minut.

Nakłuć widelcem, wyłożyć papierem do pieczenia i wsypać ryż lub fasolę w celu obciążenia ciasta.

Piec bez nadzienia w piekarniku nagrzanym do 190 C przez 20 min.

Usunąć papier do pieczenia wraz z obciążeniem, dopiekać jeszcze 15 min, aż się zarumieni.

MALINY 

Maliny poprzecinać na połówki i połączyć z garścią posiekanej mięty.

CZEKOLADA

• 250 ml śmietany kremówki
• 200 g gorzkiej czekolady
• 100 g  mlecznej czekolady
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka masła

Śmietanę wlać do rondla z grubym dnem i zagotować na małym ogniu z cukrem pudrem.

Zając z ognia i wymieszać z pokruszoną czekoladą, na koniec dodając masło.

Odstawić do przestygnięcia.

Na ostudzone ciasto rozłożyć maliny wymieszane z miętą, następnie wylać letnią czekoladę i wstawić do lodówki na  ok.3 godziny.