MĘSKIE BABECZKI

TORT CZEKOLADOWY Z KREMEM BANANOWYM I WIŚNIAMI

Tort czekoladowy z bananowym kremem i wiśniami w żelu. Obłożony czekoladą i masą cukrową.

  SKŁADNIKI NA KREM BANANOWY

• 4 dojrzałe banany
• 500 g serka mascarpone ( 2 opakowania)
• 4 łyżeczki cukru pudru
• łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę rozpuścić w łyżce przegotowanej, ciepłej wody. Odstawić.

Banany obrać ze skórki, pokroić na kawałki i rozetrzeć widelcem lub wrzucić do blendera i przetrzeć na  z cytryną. 

W misce zmiksować serek mascarpone z cukrem pudrem. Dodać banany i rozpuszczoną żelatynę. Miksować do połączenia składników.

Krem schłodzić  w lodówce ok. 20 min.

LUKIER KRÓLEWSKI- ROYAL ICING

Lukier bajecznie prosty do wykonania i niesamowicie trwały. Nie pęka, nie kruszy się i rewelacyjnie się nim maluje nawet drobne szczegóły. Robię go od kilku lat i nigdy mnie nie zawiódł. Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki.

SKŁADNIKI NA LUKIER

• 90 g białek ( 3 sztuki)
• 445 g cukru pudru
• 5-7 kropli soku z cytryny 

Białka oddzielić od żółtek z jednodniowym wyprzedzeniem(, ja zrobiłam to z kilku godzinnym i było ok) przykryć folią i przechować w lodówce dla wzmocnienia białek.

W misce utrzeć wszystkie składniki przez  ok.10- 20 min, masa powinna być gładka i bez grudek. Nie ucierać na wysokich obrotach. Spowoduje to napowietrzenie lukru, który później będzie pękać.

Do precyzyjnych dekoracji dodać łyżkę przesianego cukru pudru  i wymieszać bez użycia miksera, będzie wtedy gesty i nie będzie się rozpływał.

Do uzyskanie kolorów można użyć dowolnych barwników: naturalnych, proszkowych, żelowych.

Z papieru do pieczenia zrobić tutkę , wypełnić lukrem i ....udanej zabawy!!!

BABECZKI DLA SPORTOWCA

Waniliowe babeczki z śmietanowym kremem

BARBÓRKOWE BABECZKI

Babeczki czekoladowe i waniliowe

TORT PINGWINEK

Tort na bazie biszkopta z kremem śmietankowym i brzoskwiniami. Dodatkowo obłożony czekoladą.

TORT ŚMIETANKOWY FERRARI

Tort na białym biszkopcie z bitą śmietaną i serkiem mascarpone z dużą dawką brzoskwiń.

TORT CZEKOLADOWO POMARAŃCZOWY

Mocno czekoladowy biszkopt, krem czekoladowy na bazie śmietany i serka mascarpone i fantastyczny mus z pomarańczy

PIERNIKI PEPPARKAKOR

To najlepsze pierniki jakie istnieją. Piekę je co roku i waśnie te zdobię lukrem a następnie wieszam na choinkę. Mają przepiękny kolor i można je rozwałkować naprawdę cienko a w dodatku są smaczne. Pachną cynamonem,imbirem i goździkami. Ale to jeszcze nic ! To dodatek melasy sprawia, że są naprawdę wyjątkowe.

Składniki  (wyszło mi  60 szt.)

• 150 g melasy
• 110 g masła
• 100 g cukru pudru
• 375 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 duże jajko
• 3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

W garnku podgrzewać masło, melasę i cukier do rozpuszczenia się składników. Mieszać od czasu do czasu- ważne żeby rozpuścił się cukier. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.

Do miski przesiać mąkę i pozostałe suche składniki. W środku zrobić zagłębienie, wbić jajko i wlać ostudzoną mieszankę masła, cukru i melasy.

Ciasto zagnieść mikserem będzie bardzo klejące, ale takie ma być. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 2 godziny, wtedy będzie już właściwe.

Odrywać po kawałku i rozwałkowywać, najlepiej cienko, na silikonowej macie lub na papierze do pieczenia, żeby nie musieć już ich przenosić.

Piec w temperaturze 175 C przez 8-10 minut, aż się zarumienią.

Wystudzić i można zacząć zdobić.

Smacznego!

Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki

TORT VIOLETTA

Tort na bazie biszkoptu z kremem śmietankowym

MUFFINY MAKE UP

Babeczki waniliowe z kremem z mascarpone i dekoracją z masy cukrowej

Dzisiaj tylko zdjęcia  :).Babeczki robione na zamówienie.

TARTA Z MUSEM DYNIOWO JABŁKOWYM

To bardzo prosta , bardzo szybka  i bardzo smaczna tarta. Słodki kruchty spód i dyniowo- jabłkowy mus tworzą cudowne połączenia. Znikła błyskawicznie. Z pewnością będzie u nas często gościć. 

SKŁADNIKI NA SPÓD

• 180 g kruchych ciasteczek( np. Digestive)
• 60 g miękkiego masła

Ciastka pokruszyć drobno ( np. w malakserze) i wymieszać z miękkim masłem. 

Wyłożyć nimi formę do tarty, mocno dociskając do brzegów i dna.

Włożyć do lodówki na czas przygotowywania musu.

SKŁADNIKI NA MUS  

• 2 jabłka (kwaśne i twarde)
• 2 łyżki brązowego cukru
• skórka starta z 1 pomarańczy
• średnia dynia
• 1 jajko

Dynię pokroić na ok 6-8 kawałków  i usunąć z niej pestki.

Piekarnik rozgrzać do 190 C i położyć na blaszce skórką do dołu.

Piec przez godzinę, następnie wydrążyć łyżką miąższ i zmiksować na gładkie piuree.

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć z nich gniazda nasienne.

Pokroić na jeszcze mniejsze kawałki i wrzucić do garnka. Dodać cukier, skórkę z pomarańczy i dusić przez ok 10-15 min, co chwilę mieszając

Połączyć mus z dyni z musem z jabłek i w razie potrzeby dosłodzić cukrem pudrem.

Ciasteczkowy spód wyjąc z lodówki i piec przez 15 min w piekarniku nagrzanym do 180 C.

Do zimnego musu wbić jako i zmiksować. Następnie gotowy mus przelać na upieczony spód tarty i ponownie wstawić do piekarnika na 20 min.

Wystudzić, gotowe.

Smacznego !

SERNIK LIMONKOWY Z BEZĄ

Idealny przepis dla tych co lubią lekkie, piankowe i puszyste serniki. Słodycz kruchej bezy przełamuje wyrazisty smak limonki, który nie jest dominujący w tym serniku. Kwasowość limonki jest raczej subtelna i orzeźwiająca.
Banalnie prosty w wykonaniu, naprawdę wspaniały. Polecam gorąco.

SKŁADNIKI NA SPÓD

• 100 g masła
• 2 jajka
• 120 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• skórka z limonki
• 150 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenie
• sok z jednej limonki

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

Limonkę umyć w gorącej wodzie i zetrzeć skórkę.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie dodać stopniowo po jajku, cały czas mieszając. Zmniejszyć obroty miksera i dodać przesianą mąkę i skórkę z limonki. Na koniec dodać sok z limonki i dokładnie wymieszać.

Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką. Przelać ciasto.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C (termoobieg) przez 20-25 min.

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ

• 750 g twarogu (zmielonego)
• 4 jajka
• 3 żółtka ( białka będą potrzebne do bezy)
• 150 g masła
• 150 g cukru
• 1 popakowanie cukru waniliowego
• 90 g mąki ziemniaczanej
• 50 g mąki
• sok z limonki
• skórka z limonki

SKŁADNIKI NA BEZĘ

• 3 białka
• 100 g cukru

Mąki przesiać.

Masło utrzeć z cukrami na białą, puszystą masę.

Stopniowo dodawać żółtka, 7 szt (białka odstawić- 4 szt będą potrzebne do masy serowej).

Cały czas miksować, aż do uzyskania gładkiej, puszystej masy. Następnie porcjami dodawać zmielony twaróg.

Odstawić na chwilę masę serową.
W osobnym naczyniu ubić na sztywno pianę z 4 białek.

Do masy serowej  partiami dodać przesiane mąki, następnie otartą skórkę z limonki i sok.

Powstałą masę delikatnie połączyć z  ubitą pianą z białek i przelać na upieczony spód.

Piec z termoobiegiem w piekarniku nagrzanym do 170 C przez 40- 45 min.

Na kilka minut przed końcem pieczenia sernika, ubić pianę z 3 białek, następnie dodać cukier i ubijać do uzyskiwania sztywnej bezy.

Bezę przełożyć na gorący sernik i piec jeszcze 10 min w temperaturze 200 C (najlepiej na termoobiegu z górną grzałką) aż masa bezowa będzie się złota.

Sernik wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Smacznego !