MUFFINY MAKE UP

Babeczki waniliowe z kremem z mascarpone i dekoracją z masy cukrowej

Dzisiaj tylko zdjęcia  :).Babeczki robione na zamówienie.

JESIENNE MUFFINY Z GRUSZKĄ I IMBIREM

Przepis dla każdego. Prosty, przyjemny i pewny.Nie wymaga mikserów i innych ciężkich sprzętów, wystarczy pół godziny i pyszne muffiny gotowe. Poza tym walory smakowe wyśmienite. Muffiny są wilgotne, mięsiste i pachnące gruszką. Przepis pochodzi od Nigelli Lawson.

SKŁADNIKI NA  12 SZT

• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g cukru 
• 60 g jasnego brązowego cukru
• 1 łyżeczka imbiru
• 140 ml kwaśnej śmietany
• 125 ml oleju
• 1 łyżka miodu
• 2 jajka
• 300 g gruszek ( u mnie 3 szt) 

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Gruszki obrać i pokroić w kostkę.

W jednej misie wymieszać razem suche składniki: mąkę, cukier brązowy i biały, proszek do pieczenia i imbir.

W drugiej wymieszać składniki mokre: olej, jajka, miód i śmietanę. Wsypać składniki suche i wymieszać, tylko do połączenia. Wsypać gruszki i ponownie wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami  i ponakładać ciasto (używam do tego gałkownicy, jest wtedy równo podzielone).

Piec w temperaturze 200 C przez 20-25 min, do tak zwanego suchego patyczka.

Samczego!

BABECZKI MUZY(KA)

To te same babeczki co wczoraj, jednak w innej odsłonie. Wspaniały prezent zamiast kwiatów, dla nauczyciela muzyki, kompozytora albo pasjonata jazzu:)
Wykonanie nie za trudne - mina obdarowanych bezcenna :))

SKŁADNIKI NA CIASTO

Składniki i wykonanie we wczorajszym poście.

  
LUKIER KRÓLEWSKI ( Royal icing)

• 1 białko 
• 200 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny

Białko oddzielić od żółtka i za pomocą miksera roztrzepać z sokiem z cytryny. Nie ubijać wystarczy lekko rozczepiać. 

Następnie zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Powstanie biała, gęsta i gładka masa.

Jeśli będzie zbyt gęsty dodać soku z cytryny, jeśli zbyty rzadki cukru pudru.
Można dodać barwniki dla uzyskania koloru.


DEKORACJA

Dekoracja wykonana jest z czarnej i żółtej masy cukrowej. Nutki narysowane lukrem królewskim.

Powodzenia!

BABECZKI Z KREMEM JAGODOWYM

Doskonałe babeczki waniliowe. Łatwe i szybkie do zrobienia. Stanowią wspaniałą bazę, jeżeli zamierzam je zdobić tak jak tu lub tylko podawać z kremem. Zawsze wychodzą, zawsze smakują, za szybko znikają :)

SKŁADNIKI NA BABECZKI 12 szt

• 130 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 1/2 łyżeczki proszki do pieczenia
• cukier waniliowy lub ekstrakt z wanilii ( 2 łyżeczki)
• 2 jajka
• 2 łyżki mleka

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera utrzeć masło na białą i puszystą masę, następnie dodać cukier i cały czas ucierając.
Jajka wbijać pojedynczo i miksować do czasu aż składniki się połączą.

Mąkę z proszkiem przesiać i połączyć z maślaną masą za pomocą łyżki. Dodać mleko.

Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami.  Ciasto podzielić między papilotki 
(żeby równo odmierzyć ciasto używam gałkownicy do lodów, jest jego dokładnie na 12 gałek) i wyrównać.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok 25 min.
Sprawdzić metodą suchego patyczka.
Wyjąć z piekarnika i wystudzić.


SKŁADNIKI NA KREM

• 250 g serka mascarpone
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 100 g białej czekolady, rozpuszczonej w kąpieli wodnej i przestudzonej
• 2 garści jagód lub borówek amerykańskich

Schłodzoną śmietanę ubić mikserem, uważać żeby nie zrobić z niej masła :).

Następnie zwolnić obroty na minimum i po łyżce dodawać serek i schłodzoną czekoladę. 

Jagody zmiksować blenderem, żeby nie było skórek i dodać do masy serowej.

Gotowy krem przełożyć do rękawa cukierniczego i nakładać na wystudzone babeczki. 

Ozdobić babeczki jagodami.