TORT COCA-COLA

Tort śmietankowy z mandarynkami

BABECZKI Z KREMEM JAGODOWYM

Doskonałe babeczki waniliowe. Łatwe i szybkie do zrobienia. Stanowią wspaniałą bazę, jeżeli zamierzam je zdobić tak jak tu lub tylko podawać z kremem. Zawsze wychodzą, zawsze smakują, za szybko znikają :)

SKŁADNIKI NA BABECZKI 12 szt

• 130 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 1/2 łyżeczki proszki do pieczenia
• cukier waniliowy lub ekstrakt z wanilii ( 2 łyżeczki)
• 2 jajka
• 2 łyżki mleka

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera utrzeć masło na białą i puszystą masę, następnie dodać cukier i cały czas ucierając.
Jajka wbijać pojedynczo i miksować do czasu aż składniki się połączą.

Mąkę z proszkiem przesiać i połączyć z maślaną masą za pomocą łyżki. Dodać mleko.

Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami.  Ciasto podzielić między papilotki 
(żeby równo odmierzyć ciasto używam gałkownicy do lodów, jest jego dokładnie na 12 gałek) i wyrównać.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok 25 min.
Sprawdzić metodą suchego patyczka.
Wyjąć z piekarnika i wystudzić.


SKŁADNIKI NA KREM

• 250 g serka mascarpone
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 100 g białej czekolady, rozpuszczonej w kąpieli wodnej i przestudzonej
• 2 garści jagód lub borówek amerykańskich

Schłodzoną śmietanę ubić mikserem, uważać żeby nie zrobić z niej masła :).

Następnie zwolnić obroty na minimum i po łyżce dodawać serek i schłodzoną czekoladę. 

Jagody zmiksować blenderem, żeby nie było skórek i dodać do masy serowej.

Gotowy krem przełożyć do rękawa cukierniczego i nakładać na wystudzone babeczki. 

Ozdobić babeczki jagodami.

 

Tarteletki zapiekane z figami

Pod koniec sezonu figowego , kiedy je można spotkać w każdym markecie i każdym warzywniaku, proponuję nie opierać się im. Wybrać te dojrzałe  pięknie fioletowe i coś z nich upichcić. Moja propozycja to  figi zanurzone w cudownej piance serowo - śmietanowej. Palce lizać!

SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO

• 130 g masła o temperaturze pokojowej
• 1 żółtko
• 35 ml mleka o temperaturze pokojowej
• 180 g mąki
• 1/2 łyżeczki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki soli

OWOCE

Umyć i osuszyć, następnie odciąć szypułki i pokroić w grube plastry

KREM 

• 200 ml śmietany kremówki
• 250 g serka mascarpone
• Cukier puder wg uznania ( użyłam 2 łyżeczek)

Wszystkie składniki na ciasto połączyć i ugnieść. Uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić  w lodówce przez minimum 2 godziny.

Foremki do tarteletek  (5 szt o średnicy 8 cm) wysmarować masłem i oprószyć mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować na ok. 3 mm. grubości i wyłożyć nim foremki. Powykuwać widelcem i z chłodzić w lodówce przez 30 min.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni, piec z obciążeniem przez 20 min (na ciasto położyłam papier do pieczenia i  wysypałam ryż) po tym czasie wyjąc z piekarnika i lekko przestudzić.

Następnie ubić śmietanę z cukrem pudrem, dodać serek i wymieszać. Krem gotowy!


Na przestudzone ciasto nałożyć krem i poukładać plastry fig.

Ponownie wsadzić do piekarnianka zapiekać  jeszcze przez 10 min.