LUKIER KRÓLEWSKI- ROYAL ICING

Lukier bajecznie prosty do wykonania i niesamowicie trwały. Nie pęka, nie kruszy się i rewelacyjnie się nim maluje nawet drobne szczegóły. Robię go od kilku lat i nigdy mnie nie zawiódł. Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki.

SKŁADNIKI NA LUKIER

• 90 g białek ( 3 sztuki)
• 445 g cukru pudru
• 5-7 kropli soku z cytryny 

Białka oddzielić od żółtek z jednodniowym wyprzedzeniem(, ja zrobiłam to z kilku godzinnym i było ok) przykryć folią i przechować w lodówce dla wzmocnienia białek.

W misce utrzeć wszystkie składniki przez  ok.10- 20 min, masa powinna być gładka i bez grudek. Nie ucierać na wysokich obrotach. Spowoduje to napowietrzenie lukru, który później będzie pękać.

Do precyzyjnych dekoracji dodać łyżkę przesianego cukru pudru  i wymieszać bez użycia miksera, będzie wtedy gesty i nie będzie się rozpływał.

Do uzyskanie kolorów można użyć dowolnych barwników: naturalnych, proszkowych, żelowych.

Z papieru do pieczenia zrobić tutkę , wypełnić lukrem i ....udanej zabawy!!!

BABECZKI MUZY(KA)

To te same babeczki co wczoraj, jednak w innej odsłonie. Wspaniały prezent zamiast kwiatów, dla nauczyciela muzyki, kompozytora albo pasjonata jazzu:)
Wykonanie nie za trudne - mina obdarowanych bezcenna :))

SKŁADNIKI NA CIASTO

Składniki i wykonanie we wczorajszym poście.

  
LUKIER KRÓLEWSKI ( Royal icing)

• 1 białko 
• 200 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny

Białko oddzielić od żółtka i za pomocą miksera roztrzepać z sokiem z cytryny. Nie ubijać wystarczy lekko rozczepiać. 

Następnie zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Powstanie biała, gęsta i gładka masa.

Jeśli będzie zbyt gęsty dodać soku z cytryny, jeśli zbyty rzadki cukru pudru.
Można dodać barwniki dla uzyskania koloru.


DEKORACJA

Dekoracja wykonana jest z czarnej i żółtej masy cukrowej. Nutki narysowane lukrem królewskim.

Powodzenia!