CIASTO CZEKOLADOWO ORZECHOWE Z GRUSZKAMI

Pachnie piernikiem, cynamonem i jest nasycone orzechami. Ślicznie wygląda na stole a co ważniejsze rewelacyjnie smakuje. Chrupkie orzechy i mięciutki miąższ gruszki wspaniale się komponują

Gotowane gruszki

• 4 gruszki
• 3/4 filiżanki cukru
• 3 szklanki wody
• 1 szklanka soku z pomarańczy
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka przyprawy do piernika

W garnku zagotować wodę z cukrem, cynamonem, przyprawą do piernika i sokiem z pomarańczy. Włożyć umyte gruszki i gotować ok 20 -25 min, aż będą miękkie.

Wystudzić.

Składniki na ciasto

• 150 g masła
• 100 g czekolady
• cukier wanilinowy
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 2 łyżki kakao
• 1 i 1/2 szklanki orzechów włoskich (zmielonych)
• garść orzechów grubo pokrojonych
• 2 łyżki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło rozpuścić z czekoladą w kąpieli wodnej i odstawić do przestudzenia.

W malakserze utrzeć jaja z cukrem i cukrem wanilinowym na białą, puszystą masę.

Zwolnić obroty i  dodać roztopione masło z czekoladą.

Następnie przesiać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. 

Przesiane składniki stopniowo łączyć z masą czekoladową za pomocą szpatułki.
Dodać wszystkie orzechy. Wymieszać. 

Formę do keksa o wymiarach 10 x 30 wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto do formy 

W środek powciskać gruszki.

Piec przez ok 1 godz w temperaturze 180 C.

Smacznego !

TORT HELLO KITTY

Tort śmietankowy z truskawkami

TORT COCA-COLA

Tort śmietankowy z mandarynkami

TORT CZARNO -BIAŁY

Tort śmietankowy z frużeliną z czarnej porzeczki 

TORT OMBRE TURKUSOWY

Tort z kremem stracciatella , konfiturą z czereśni na górze i morelami na dole. Obłożny kremem z serka mascarpone.

TORT NA CHRZEST DZIEWCZYNKI

Tort śmietankowy z musem z truskawek

TORT PIERNIKOWY Z KREMEM CYNAMONOWYM

Nieziemski, obłędny i mocno świąteczny smak. Cudowne połączenie piernikowego biszkoptu, mocnego smaku pomarańczy i subtelnego kremu cynamonowego. Jestem pewna,że będzie gościł na naszym świątecznym stole  :) 

SKŁADNIKI NA PIERNIKOWY BISZKOPT

• 100 g masła
• 80 g miodu
• 2 laski cynamonu
• 2 gwiazdki anyżu
• 15 g przyprawy do piernika
• 100 g kuwertury czekoladowej
• 3 jajka
• 35 g cukru trzcinowego
• opakowanie cukru wanilinowego
• 85 g mąki pszennej
• 15 g mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

W garnku na małym ogniu rozpuścić masło, dodać miód, anyż i cynamon..

Kiedy masło się rozpuści dodać przyprawę do piernika oraz kuwerturę czekoladową. Mocno podgrzać, ale nie dopuścić do wrzenia.

Zdjąć garnek z ognia i odstawić do przestudzenia. Wyjąć anyż i cynamon.

Jajka ubić z cukrem trzcinowym i cukrem wanilinowym na puszystą masę.

Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i połączyć z ubitymi jajami oraz przestudzonym masłem z czekoladą.

Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać i piec na termoobiegu w temperaturze 160 C przez 35-40 min.

Zupełnie zimny biszkopt odkroić nożem od boków formy i wyjąć. Przekroić na 3 równe blaty.

SKŁADNIKI NA KREM CYNAMONOWY

• 200 mil. śmietany kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 4 łyżeczki cynamonu

W misce ubić śmietanę z cukrem pudrem na sztywno. Dodać serek mascarpone i cynamon. 

Miksować do połączenia się składników.

Krem schłodzić w lodówce.

SKŁADNIKI NA MUS POMARAŃCZOWY

• 4 duże, słodkie pomarańcze
• 1 galaretka pomarańczowa 
• 1 szklanka soku pomarańczowego

DODATKOWO

• czekolada do dekoracji.

Galaretkę rozpuścić w zagotowanym soku z pomarańczy. Odstawić do wystudzenia.

Pomarańcze obrać ( również z białej błonki, w przeciwnym razie mus będzie gorzki) i zmiksować.

Galaretkę wymieszać z pomarańczami w schłodzić w lodówce, do uzyskania konsystencji gęstego żelu.

Pierwszy piernikowy blat przełożyć pomarańczowym musem a następnie kremem cynamonowym. Na to nałożyć drugi blat i czynność powtórzyć. 

Czekoladę rozpuścić i polać nią wierzch tortu. Kilka kostek zetrzeć do posypania.